Kool Beer Store là "Thương hiệu du kích"?

[gatoroti]

Sáng nay đọc báo Sài Gòn Doanh Nhân thấy có một cái tít làm em khá tò mò: Thương hiệu du kích. Cô (đoán thế) phóng viên xài cái tít này để nói về một quán bia mới mở với những "khác biệt": 1. Đem đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn về bia hơn là chỉ có Heineken và một vài nhãn hiệu 'hiếm hoi' khác. 2. tạo ra một nơi mà khách hàng có thể uống bia 1 mình (cái này em thích ^^) 3. là nơi mà khách VN có thể uống chỉ một chai bia (!!). Cô PV còn thòng thêm một câu: "tôi có cảm giác hơi tiếc là mình đã không đến sớm hơn và mô hình này nên xuất hiện sớm hơn trên thị trường" >"<
Đọc bài viết (nằm trong mục Thương hiệu ký) nói về quán cũng như cái gọi là "thương hiệu du kích" cũng khá là bùi mắt. Có lẽ sẽ cố dành dụm để đến xem cái quán đó ntn mà đc khen dữ thế (bởi heo bài báo thì cái quán KBS đó nằm ở đường Hàm Nghi, quảng trường Quách Thị Trang, mà có thứ gì ở khu đó mà rẻ đâu T_T).
Newbie chưa hiểu lắm về các thuật ngữ của marketing cũng như branding nên mạn phép hỏi các bậc đàn anh đàn chị đi trước là cái cụm từ "Thương hiệu du kích" là một thuật ngữ có thật hay chỉ đơn giản lại là một sự "tung hứng ngôn từ"?
Btw, có mems nào đã ghé quán đó rồi thì cho em biết giá cả ở đó ra sao (đặng còn có kế hoạch tiết kiệm :">)

[Reeb]

Hi Gatoroti
Đã vào rùi. Lạ. Nhưng chưa hiểu "thương hiệu du kích" thể hiện chỗ nào?
Nên ghé nếu có dịp
Khi đi nhớ mời Reeb với nhé

[banhmy]

Anh Đoàn Đình Hoàng mà ổng đọc được cái này chắc phải ... chết thôi. KOOL (chứ không phải KOOK) BEER là một biến âm của COOL BEER - cái mà Mr. Hoàng muốn cách điệu để nhấn mạnh về educate customer trong phong thái và cách uống bia. Cái mà ông ta đã thu thập, góp nhặt trên tất cả các vùng châu lục mà ông ta đặt chân đến. Hình thức này lạ, mới và đang trong quá trình thử nghiệm nên việc góp ý thì nên cân nhắc một chút. nếu có ai đem việc kinh doanh của bạn lúc còn sơ khai ra phán như thế thì cảm thấy thế nào?

Tại sao Open Share không cho người edit các bài viết nhạy cảm như thế này nhỉ? Tai bay vạ gió có ngày.

.................................................. ......

Xin lổi anh Hoàng vì đã nêu đích danh anh trong bài viết này.

P/S : KOOL BEER 177 Hàm Nghi - Quận 1 (ngay công viên Quách Thị Trang, gần bến xe buýt chợ Bến Thành)

[anhhotvn]

Chính xác quán này tên là Kool Beer Store - nôm na có thể gọi là CỬA HÀNG BIA LẠNH nơi có gần 100 loại bia trên thế giới từ Úc ,Á,ÂU đều có mặt . Cái Brand Name cũng hơi Tây 1 chút nhỉ !

Hôm qua đi ngang thấy là lạ ghé vô thử coi ở trỏng có gì hay ho không , mất hết vài phút để ngồi chiêm nghiệm và hỏi han xem quán này mở ra với concept gì ? , tình cờ gì gặp được anh quản lý nhiệt tình chia sẽ và giới thiệu mấy chai bia cũng thú vị ( uống xong lấy Chai bỏ túi mang về làm kỉ niệm vì cái chai . . .đẹp quá )

Đúng thật concept quán này ủng hộ cho các Brand Name beer ngoại ( tức những loại Beer Ngoại không được ưa chuộng ở VN ) Vì gần như thị trường VN và thói quen chỉ là Heineken mà thui

Không gian ở đây cũng rất mở , dành cho nhưng ai thích sự trải nghiệm qua hương vị bia ( không chơi theo kiểu uống két này đến két khác như mấy quán nhậu )

Câu Slogan của quán là Pause to refresh hỏi mới biết là thế này : Nhiều người thấy rằng cuối giờ làm vô Bar nhà hàng thì sang trọng , đắt tiền . . .vô quán nhậu với bạn bè thì uống nhiều quá vừa mất sức khỏe vừa say xỉn . Thế thì vào đây Kool Beer Store là nơi ghé lại sau giờ làm ở cty thì làm vài chai bia ngoại , trải nghiệm nói chuyện bạn bè , refresh con người sau 1 ngày làm việc mỏi rồi có thể về nhà . .đón con , ăn cơm với Vợ mà không bị cằn nhằn , hoặc giả đi chơi Tennis , hoặc tập thể dục đều được hết

Làm 1 chai bia Tầu ( TSINGTAO ) + 1 chai bia Mẽo ( Budweiser nổi tiếng ) + dĩa mồi = 100 nghìn
giá cả cũng quá OK

[pinky]

Lượm được mấy ảnh về Kool Beer. Share với bà con.
Thấy cũng đẹp. Nhưng có vẻ nhỏ. Nhậu không đã.

Picasa Web Albums - store

[xaodaigia]

Có lẽ Kool Beer không sống nổi quá mùa đông này. Lý do:
1. Không hiểu gì về cách uống bia của người Việt Nam. Người Việt khi uống bia luôn chọn chỗ ngồi thoải mái, em út một tí (vì xả stress mà). Ít ai uống 1, 2 chai, khi uống phải cho tới bến.
2. Vị trí Kool Beer quá khuất. Ban đêm cả khu Hàm Nghi tối thui. Khó thu hút được dân nhậu
3. Chỗ ngồi ở đây giống KFC hay Lotte hơn là quán nhậu
4. Quán nhậu đông là nhờ truyền miệng. PR trên báo chí sẽ không hiệu quả

[anhhotvn]

Trích dẫn nội dung bài viết của xaodaigia

Có lẽ Kool Beer không sống nổi quá mùa đông này. Lý do:
1. Không hiểu gì về cách uống bia của người Việt Nam. Người Việt khi uống bia luôn chọn chỗ ngồi thoải mái, em út một tí (vì xả stress mà). Ít ai uống 1, 2 chai, khi uống phải cho tới bến.
2. Vị trí Kool Beer quá khuất. Ban đêm cả khu Hàm Nghi tối thui. Khó thu hút được dân nhậu
3. Chỗ ngồi ở đây giống KFC hay Lotte hơn là quán nhậu
4. Quán nhậu đông là nhờ truyền miệng. PR trên báo chí sẽ không hiệu quả

Úi Yah !! người ta mới kinh doanh mà nghe Pác Xaodaigia nói như thế thì chắc chẳng có ai dám kinh doanh . . . . ý tưởng kiểu này . Mà không có người đột phá theo kiểu " Mở Lối Tiên Phong" theo cách Think Global - Act Local như Kool Beer Store thì dân Marketing và Brand như chúng ta không có Case Study để mà . . .tám thế này !! He he

Đứng về quan điểm thì mình RẤT ỦNG HỘ những ý tưởng mang tính " đột phá" kiểu KOOL BEER STORE . Điều này chứng tỏ ngày càng nhiều dân ta ( Brand- Marketing) mạnh dạn thực hiện những ý tưởng mà trước giờ chưa có ( hoặc nếu có thì chỉ có ở phương Trời bên Tây ) . Vì thế sao "Dân Ta" không ủng hộ "Dân Mình" . Nếu Kool Beer Store mà "chết" thì mình thấy . .hơi oan uổng một chút
Vì sao nói là oan uổng ?
+ UỔNG = UỔNG PHÍ công sức của nhóm chủ quán ( để thực hiện 1 cái Brand thế này chắc chắn phải có bạc tỷ , và điều quan trọng hơn là phải thai nghén nó ít nhất 1 năm , rồi survey , conceptual , làm nhận diện thương hiệu , bài toán kinh doanh ,quảng cáo . . .)
+ OAN = là không được dân mình ủng hộ theo kiểu “Lòng yêu nước” và “ Tự ái dân tộc”

Co thể Pác Xaodaigia chưa hiểu hết về về những “ giá trị thật” trong bài toán kinh doanh của KOOL BEER STORE rồi khi nói rằng : Không hiểu gì về cách uống bia của người Việt Nam. Người Việt khi uống bia luôn chọn chỗ ngồi thoải mái, em út một tí (vì xả stress mà). Ít ai uống 1, 2 chai, khi uống phải cho tới bến”
>> Thật ra đứng trên góc độ Marketing thì Phân Khúc Thị Trường của Kool Beer Store ở đây không phải là đối tượng như Pác Xaodaigia nói là phải có em út một chút ( vì xả stress mà ) vì nếu làm chuyện đó là đang đi “đối đầu” với các nhà hàng “ Bàn Tay Vàng” mọc nhan nhản ở khắp nước
+ Core Velue ở đây là thoản mãn cho một tầng lớp tri thức , sành bia , chiêm nghiệm chứ không phải chiến đấu hết két này két nọ và cũng xác định không “ đối đầu” với hàng ngàn quán nhậu theo kiểu “ Nhà Nhà mở quán nhậu , người người thích đi nhậu”
+ Nếu nói về nhậu cho tới bến thì ở KOOL BEER . .chỉ sợ không có đủ tiền để uống
Hôm mình ghé quán , có chai bia giá trị gần . .300 ngàn . Cầm chai bia trên tay đã thấy giá trị rồi , đúng là dân Tây làm chai bia thẩm mỹ , tinh tế , cao cấp quá . Uống chai bia CHIMAY – thương hiệu nổi tiếng của BỈ mới thấy HEINEKEN . . chẳng là cái gì ,

+ Và điều quan trọng KOOL BEER STORE kinh doanh bia nhưng lợi nhuận . . . . không phải từ Bia .Sức mạnh thương hiệu của KOOL BEER nếu thành hiện thực thì sẽ mạnh gấp 2 lần của . . . .PHỞ 24 . Điều này chắc Pác Xaodaigia tự hiểu nhé , nếu không hiểu ra thì hôm nào rủ mình café cà pháo là hiểu ngay thôi !! hehe

[zmanvietnam]

Trích dẫn nội dung bài viết của xaodaigia

Có lẽ Kool Beer không sống nổi quá mùa đông này. Lý do:
1. Không hiểu gì về cách uống bia của người Việt Nam. Người Việt khi uống bia luôn chọn chỗ ngồi thoải mái, em út một tí (vì xả stress mà). Ít ai uống 1, 2 chai, khi uống phải cho tới bến.
2. Vị trí Kool Beer quá khuất. Ban đêm cả khu Hàm Nghi tối thui. Khó thu hút được dân nhậu
3. Chỗ ngồi ở đây giống KFC hay Lotte hơn là quán nhậu
4. Quán nhậu đông là nhờ truyền miệng. PR trên báo chí sẽ không hiệu quả

Đúng là Xaodaigia!

Đùa chút!

1. Bác phê bình không hiểu gì về phong cách uống bia người Việt Nam. Tôi đồng ý với bác anhhotvn: Em út thì ra mấy khu vùng xa 1 chút, siêng năng đọc báo Công An là tìm thấy ngay vài quán ưng ý! Còn Kool bia, bác có biết khách hàng mục tiêu của chủ đầu tư không mà vội kết luận hợp với không hợp. Tối qua cùng Ttq245, TDCT và Moivaonghe đi demo thử rồi, không có em út 4 anh em vẫn enjoy rất satified đó thôi! Theo như chủ quán nói thì tối thứ 6,7 bác ghé thăm chắc sẽ biết khách hàng ở đây là những ai, và có phù hợp không.

2. Chuyện Place: Đầu đường Hàm Nghi cũng không đến nỗi. Bác lại đưa cả khu vào, e là lần này bác phỏng đoán không tốt. Hơn nữa, chẳng phải ai cũng thích sầm uất bác ơi, biết khách hàng mình là ai, thích gì thì mới biết cái gì phù hợp chứ bác.

3. Lại đồng ý với bác anhhotvn: Phong cách quán này không phải để nhậu bê bết, lê lết, bét nhè. Mà chắc bét nhè vậy chắc trả tiền ói cơm ra ăn lại cả tháng quá!

4. Câu 3 đã trả lời cho câu 4: Không phải quán nhậu mà là một nơi enjoy nhẹ nhàng, thưởng thức hương vị phong phú của bia thế giới!

To bác anhhotvn: Giá 1 chai Budvar = 80k(9h-18h), 100k(18h-23h30). Dĩa mỗi từ 20k-50k, bia Tàu thì em không uống nên không nhớ nhưng đâu đó trong khoảng 30k. Bác uống sao rẻ thế nhỉ?

Lưu ý bác nào tò mò Bud Mỹ thì cũng có thể đến Kool Beer để... chiêm ngưỡng từ xa! Vì mới chỉ có một chai để chưng thôi!

[Reeb]

Trích dẫn nội dung bài viết của xaodaigia

Có lẽ Kool Beer không sống nổi quá mùa đông này. Lý do:
1. Không hiểu gì về cách uống bia của người Việt Nam. Người Việt khi uống bia luôn chọn chỗ ngồi thoải mái, em út một tí (vì xả stress mà). Ít ai uống 1, 2 chai, khi uống phải cho tới bến.
2. Vị trí Kool Beer quá khuất. Ban đêm cả khu Hàm Nghi tối thui. Khó thu hút được dân nhậu
3. Chỗ ngồi ở đây giống KFC hay Lotte hơn là quán nhậu
4. Quán nhậu đông là nhờ truyền miệng. PR trên báo chí sẽ không hiệu quả

@xaodaigia
Kool Beer live or die đâu ảnh hưởng gì tới hoàn bình thế giới.
Ý tưởng mới, die là chuyện bình thường.
Ý tưởng mới, phát triển cũng không lạ.
Tất cả là comment sense

@anhhotvn
Có lẽ ông bạn là chủ quán hay sao mà phản ứng kịch liệt quá. Kool Beer có đie thì đâu đó lại có một cái gì mới ra đời mà thôi. Tập trung vào kiếm tiền để được enjoy khi có cái mới ra đời. Quán ăn ngồi trên Bàn cầu ở Taiwan phục vụ không kịp nữa kia mà. Quan trọng là ngay cả khi có tiền, người tiêu dùng có đủ can đảm từ bỏ thói quen: "cho một Ken đi!!!" hay không?

Bán bia, tại mặt bằng trung tâm quận 1 mà uống 1, 2 chai thì chắc cũng không chịu đòn nổi chi phí mặt bằng đâu?

[ttq245]

Cho tui bàn marketing với. Hôm qua bị spamkill, hôm nay tôi nói về cái P Place. Tui nghĩ đã xác định phục vụ đối tượng thưởng thức bia, lai rai, nhẹ nhàng, không ngại trả tiền thì ở đâu mà đừng xập xệ quá người ta cũng tìm đến thôi.

Khu Hàm Nghi không đến nỗi tồi, ngặt cái buổi tối buồn quá, không phải phố đi dạo, không phải phố ăn uống. Nếu có thêm người đến mở quán ở các căn kế bên, lúc đó có thể khác.

Tui khoái vụ sắp đặt, thường suy nghĩ nên làm gì với 1 diện tích đã cho. Diện tích Kool Beers nhỏ xíu, nhưng đồ đạc sắp xếp rất hợp lý, từ cái toilet ra đến chỗ ngồi.

Mấy cái freezers, mấy cái giỏ dưới quầy để vỏ chai rất cool. Ánh sáng rất cố gắng, tuy chưa hoàn hảo, nhưng tuyệt vời khi phải xoay xở trong 1 diện tích nhỏ như vậy.

Hôm qua đến định uống Bud Mỹ kìa, đến thì biết là lẽ ra không nên nghe lời đồng chí anhhotvn. Không Bud Mỹ thì Budvar vậy.

Đang uống thì có mấy ông sales bên Tiger đến. Nhắn chủ quán 1 tiếng, nếu compromise với Tiger hay Zorok mà display tè le thì e là chả còn concept Liên Hiệp Quốc ban đầu nữa. Mà nghĩ lại cũng ẩu, bác Đoàn Đình Hoàng có lẽ biết tỏng tòng tong. Kệ bác ấy vậy.

À viết xong thì quên vụ cái cửa. Quán gắn loại cửa, cửa quái gì nhẩy, quên mất nó từ, tiếng Anh lẫn Việt. Đại loại là cửa cứ tông ra tông vô, bản lề đàn hồi 2 chiều như mấy quán saloon trong Lucky Luke (làm ơn đừng đọc là Lúc Ke). Cửa đó là để đóng, nhưng vẫn là mở. Ác cái, bác quản lý cứ lấy 2 cái ghế đẩu cao mang ra chặn. Có lẽ khách chưa đông, nên phải "cánh cửa mở rộng" (1 bộ phim màn ảnh rộng thập kỷ 80 ở Sài Gòn) để cho người ta dzòm vô biết là tui bán bia.

Lúc nào có khách nhiều lui tới thường xuyên rồi, xin bác quản lý đừng gài cửa thế nữa, bác nhỉ. Bác "gài hàng" kiểu đó tội nghiệp bọn em. Có bọn ngồi uống ở ngoài, vơ luôn cái ghế chặn cửa, khiến cánh cửa quật vào, tí nữa trúng em gái em đang ngồi cái bàn ngoài.

Xong phần visual, lighting, bàn đến âm thanh:

Âm nhạc hơi... chán. Đúng là lựa nhạc ở quán này cũng khó. Tui mà làm chủ quán, tui phải nghĩ đến cái gì không phổ thông. Nhạc không phổ thông nhưng không nhất thiết là nhạc hiện đại, chỉ cần phải quái quái có gu: chầu văn kết hợp rock, nhạc lên đồng kết hợp dân ca Châu Phi, Rap kết hợp dân ca Trung Quốc, xập xập xình xình, cào cào giật giật, a a ơ ơ, v.v... Uống bia xịn, nghe nhạc quái, nó say êm, êm, êm...

Đừng biểu tui lỡ vô quán nên bia gì cũng tin là xịn. Tui không sành người ta làm bia làm sao, nhưng tui tin vô cái lưỡi của tui. Brand nổi tiếng mấy, giá mắc mấy mà tui uống vô không thích thì tui sẽ không uống nữa.

Xong phần âm nhạc, đến phần TV:

Tui thấy người của quán hình như chủ ý chọn các kênh đô vật, đánh bốc, TKO và... ftv thì tui chịu rồi đó. Coi, uống bia xịn, nghe nhạc quái, ngắm phụ nữ đẹp hoặc say giống đực choảng nhau, chắc nó say êm, êm, êm... Adrenalin nó bơm khí thế.

Ai rảnh coi Place trong đây nè: http://www.openshare.com.vn/communit...ec-tonite.html

Xong Place, bàn đến phục vụ:

Không tính ông giữ xe, không tính ông quản lý quán, có 2 phục vụ và 1 đứng quầy. Quán mini, bộ máy gọn nhẹ. Hai em phục vụ được huấn luyện kỹ càng, gặp nữ thì giới thiệu bia 1 độ cồn, gặp anh nào râu ria bặm trợn giới thiệu bia 9 độ cồn (trong nhóm tui có 1 em gái và 1 anh đầu 2 thứ tóc). Brand nào cũng biết, brand nào có hàng, brand nào chưa nhập đều biết rõ. Kiến thức bia hạng gà cỡ tui, nói chuyện với mấy cô phục này tự thấy mở mang đôi chút. À còn nữa, hôm quá thiếu đầu bếp, 1 em phục vụ nhảy vô làm mồi luôn. Tui phục cái mục quản trị của bác nào phụ trách khâu đó cho cái quán này hết cỡ.

Anh Đoàn Đình gì đó, nếu mà train ông quản lý, và mấy cô tiền sảnh kia mà tốt nữa, biết train về bia luôn cho cả khách, thì chai Budvar đen nửa lít mua chưa tới 40k, bán tới 100k thì tui cũng... okay!

Còn quá sớm để bàn thành hay bại, nhưng nếu bại thì có lẽ chỉ vướng sở hụi mặt bằng thôi. Tui nói đến đây rồi, mấy bác thấy ý đồ marketing người ta nhắm hái được ra tiền hôn dzị?

[VietAD]

Mỗi ngày Tp.HCM khai trương bao nhiêu quán? có ai quán mới khai trương đã tự gọi quán mình là "Thương Hiệu" k? mà cò gọi là: "Thương hiệu Du Kích" Chỉ có dân Mar mới nghĩ ra trò này. Cứ cho là vậy đi. 3 chai bia + 1 dĩa mồi = 100.000đ? không gian quán bé xíu, Mỗi tháng chí phí mặt bằng chắc chắn hơn 2.000US, chưa tính thuế, lương nhân viên... nghĩ đến đây là thấy "Mệt" rồi. Tôi đã vào quán... và sẽ chờ xem qua mùa đông này... Hy vọng : Kool Beer Store sẽ sống khỏe và nhân rộng.
Chúc mừng anh Hoàng nhé.

VietAD

[awase]

Giống như các bác mô tả thì mình thấy concept KBS có đôi nét tương đồng với My Way - Hà Nội:

1. Cũng tập trung rất nhiều loại bia ngoại nhập - hơn 100 loại.

2. Mô hình quán đơn giản - phong cách Bar nhiều hơn quán, nhạc dạng chill out để tán gẫu.

3. Về đối tượng khách, theo mình đây là nơi lý tưởng cho tăng 1 - tập trung bạn bè để đi tăng 2, nhân viên văn phòng đã có gia đình (không có thời gian nhiều) làm vài chai với đồng nghiệp. Về vị trí đặt tại Hàm Nghi - nơi khá nhiều khách Tây và cũng có thể đây là đối tượng mà KBS muốn nhắm tới (nhưng Tây thì thích uống local bia nhiều hơn).

Về tương lai, không dám bàn >''<